Une salade d’orange salée est une véritable explosion de saveurs en bouche. Elle apporte une touche de fraicheur et de légèreté, idéale pour accompagner des plats de viande ou de poisson. La douceur des oranges se marie parfaitement avec des ingrédients comme l’oignon rouge et les olives, créant un équilibre savoureux. Cette recette invite la convivialité et la découverte de nouvelles associations gustatives.
Ingrédients
Pour la salade
2 oranges
1/2 oignon rouge
1/2 tasse d’olives noires dénoyautées
1 c.à.s de câpres
1 c.à.s de vinaigre balsamique
2 c.à.s d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de menthe fraiche
1/2 tasse de feta émiettée (optionnel)
Préparation
Préparation
Peler les oranges à vif et les couper en rondelles.
Émincer finement l’oignon rouge.
Dans un saladier, mélanger les oranges, l’oignon, les olives et les câpres.
Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Ajouter les feuilles de menthe pour la fraicheur.
Si désiré, parsemer de feta émiettée sur le dessus.
## Alternatives intolérances
– Sans lactose : remplacer la feta émiettée par du tofu lactofermenté ou omettre simplement la feta.
– Sans gluten : cette recette est naturellement sans gluten — vérifier que le vinaigre balsamique est certifié sans gluten.
– Végan : remplacer la feta par du tofu lactofermenté ou des dés de tofu nature marinés.
Un velouté d’asperges jaunes doux et élégant, parfait pour une entrée printanière ou un repas léger. Les pointes gardées entières apportent une belle texture contrastée. Servir avec des croûtons ou un filet de citron vert.
