Un équilibre parfait entre douceur, salinité et acidité, cette sauce pour nems rehausse les saveurs des bouchées croustillantes. En quelques minutes, une sauce maison prête à régaler. Idéale pour accompagner nems, rouleaux de printemps ou beignets, avec un verre de bière légère ou de thé vert.
Ingrédients
Pour la sauce
100 ml de sauce nuoc-mâm (sauce de poisson)
50 ml d’eau
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 gousse d’ail
1 petit piment rouge
Préparation
Mélange
Dans un bol, verser la sauce nuoc-mâm et l’eau. Bien mélanger.
Incorporer le sucre et remuer jusqu’à dissolution complète.
Ajouter le vinaigre de riz pour une légère acidité qui équilibre les saveurs.
Incorporer l’ail haché et le piment émincé.
Goûter et ajuster l’assaisonnement selon les préférences.
Servir dans un petit bol à côté des nems croustillants.
Le total de référence est évalué à 2000 kcal (valeur moyenne AJR pour un adulte)
Une sauce légère mais riche en sodium, à utiliser avec modération. Son apport énergétique est faible, ce qui en fait un accompagnement sans culpabilité.
Un velouté d’asperges jaunes doux et élégant, parfait pour une entrée printanière ou un repas léger. Les pointes gardées entières apportent une belle texture contrastée. Servir avec des croûtons ou un filet de citron vert.
Un plat parfumé aux saveurs asiatiques : du poulet mariné doré à la poêle accompagné d’une sauce cacahuètes onctueuse et de riz basmati. Idéal pour un dîner dépaysant, avec une salade de concombre en accompagnement.
Une sauce tomate-crème parfumée au paprika enrobe des nouillettes al dente et des crevettes juste chauffées. Prêt en 20 minutes avec des ingrédients simples du placard. Servir avec une salade verte ou du pain grillé à l’ail. Vin : un Fendant ou Chasselas bien frais.
