Une sauce classique et rapide pour accompagner des raviolis vapeur, dumplings ou wontons. Salée, légèrement acidulée et parfumée au sésame, elle se prépare en un instant. Idéale en apéritif ou en entrée.
Ingrédients
Pour la sauce
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre ou miel
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 gousse de gingembre frais, râpée
1/2 ciboule émincée
Un peu de piment frais
Préparation
Sauce
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja avec le vinaigre de riz.
Ajouter le sucre ou le miel.
Verser l’huile de sésame.
Incorporer le gingembre frais râpé.
Ajouter la ciboule émincée.
Assaisonner avec un peu de piment frais.
Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Laisser reposer quelques minutes pour développer les saveurs.
Un velouté d’asperges jaunes doux et élégant, parfait pour une entrée printanière ou un repas léger. Les pointes gardées entières apportent une belle texture contrastée. Servir avec des croûtons ou un filet de citron vert.
Un plat parfumé aux saveurs asiatiques : du poulet mariné doré à la poêle accompagné d’une sauce cacahuètes onctueuse et de riz basmati. Idéal pour un dîner dépaysant, avec une salade de concombre en accompagnement.
Une sauce tomate-crème parfumée au paprika enrobe des nouillettes al dente et des crevettes juste chauffées. Prêt en 20 minutes avec des ingrédients simples du placard. Servir avec une salade verte ou du pain grillé à l’ail. Vin : un Fendant ou Chasselas bien frais.
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