Un cake léger sans beurre ni œufs, où les kiwis gardent tout leur moelleux et une pointe d’acidité. La cannelle et le gingembre réchauffent la mie. Bon tiède au sortir du four ou froid le lendemain, avec un thé ou un café.
Ingrédients
Pour le cake
½ tasse de farine (50 g)
3 c. à soupe de sucre (40 g)
3 c. à soupe de lait écrémé (40 ml)
½ c. à café de levure chimique (2 g)
¼ c. à café de cannelle
¼ c. à café de gingembre râpé
1 kiwi bien mûr (75 g)
Préparation
La pâte
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le gingembre.
Verser le lait progressivement en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
La cuisson
Peler le kiwi et le couper en petits dés.
Incorporer les dés de kiwi à la pâte.
Chemiser un mini-moule à cake de 11 cm de papier sulfurisé. Y verser la pâte.
Enfourner 25 à 30 minutes, sans ouvrir la porte du four. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Démouler et déguster tiède ou froid. La pointe d’acidité du kiwi s’accorde bien avec un thé noir ou un café.
Le total de référence est évalué à 2000 kcal (valeur moyenne AJR pour un adulte)
Un dessert léger, environ 200 kcal par personne : le sucre et la farine fournissent l’essentiel des glucides, les kiwis apportent fibres et une pointe d’acidité.
Un cake léger sans beurre ni œufs, où les kiwis gardent tout leur moelleux et une pointe d’acidité. La cannelle et le gingembre réchauffent la mie. Bon tiède au sortir du four ou froid le lendemain, avec un thé ou un café.
Un classique vaudois réconfortant : le saucisson poché doucement rend ses jus, les lentilles les boivent. Un plat d’hiver complet qui se sert avec un pain de campagne et un verre de vin blanc sec du pays.
Plat d’hiver par excellence : le chou fermenté mijote lentement dans la bière, le bacon apporte son côté fumé et les saucisses de Vienne complètent le tableau. Servi avec des pommes de terre vapeur, ce plat réconfortant s’accompagne volontiers d’une bière blonde ou d’un verre de vin blanc d’Alsace.
