Il y a quelque chose de magique dans la manière dont un gâteau aux ananas, façon tarte Tatin, peut transformer un simple dessert en une véritable œuvre d’art culinaire. Imaginez un gâteau moelleux, renfermant des tranches d’ananas caramélisées, qui se dévoile à l’envers lors du démoulage. La douceur des fruits, mêlée à la richesse du caramel beurré, crée une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. Parfait pour une occasion spéciale ou tout simplement pour se faire plaisir après un bon repas.
Pour accompagner ce délice, un thé noir parfumé ou un verre de vin doux feront parfaitement l’affaire. Servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures et de textures irrésistible.
Ingrédients
Pour le caramel
3 c.à.s de beurre (40g)
¼ tasse de sucre (50g)
Pour la pâte
1 ananas frais
4 c.à.s de beurre (60g)
¼ tasse de sucre (50g)
2 œufs
1½ tasse de farine (150g)
1 sachet de levure chimique
1 c.à.c d’extrait de vanille
Préparation
Le caramel et les ananas
Dans un moule allant au four (20 cm de diamètre), faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter le sucre et laisser caraméliser jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Retirer du feu. Disposer les rondelles d’ananas sur le caramel en les chevauchant légèrement.
La pâte et la cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporer la farine, la levure chimique et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Verser la pâte sur les ananas dans le moule, en lissant le dessus.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler en retournant délicatement sur un plat de service.
## Alternatives intolérances
– Sans lactose : remplacer le beurre par de la margarine végétale.
– Sans gluten : remplacer la farine de blé par un mélange de farine sans gluten.
– Sans œufs : remplacer chaque œuf par 1 c.à.s de graines de lin moulues mélangées à 3 c.à.s d’eau.
Un plat qui cuit tout seul, couche après couche. Les légumes du soleil fondent doucement avec la viande parfumée aux herbes de Provence et au curry. Servez avec du riz et un vin rouge léger.
