Les bananes trop mûres trouvent enfin leur vocation : écrasées dans une pâte au yaourt, elles donnent un cake fondant, parfumé, à peine sucré. Une douceur pour le goûter, avec un thé noir ou un café, ou en dessert léger avec une boule de glace à la vanille.
Ingrédients
Pour la pâte
1 pot de yaourt nature (125 g, le pot servira de mesure)
1 banane bien mûre (150 g pelée)
1 pot de sucre (100 g)
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
1 ½ pot de farine (190 g)
3 c. à soupe d’huile neutre, tournesol ou colza (30 g)
2 œufs
½ sachet de levure chimique (5 g)
(Optionnel) 1 c. à café de cannelle ou 1 c. à soupe de rhum
Préparation
La pâte
Préchauffer le four à 180°C.
Écraser la banane à la fourchette dans un grand bol, jusqu’à obtenir une purée grossière.
Ajouter le yaourt, les œufs, les sucres et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporer la farine, la levure chimique et la cannelle ou le rhum si désiré. Mélanger juste assez pour que la pâte soit lisse.
Verser la pâte dans un moule à cake de 20 cm beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
La cuisson
Enfourner à mi-hauteur et cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau plongée au centre ressorte sèche.
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laisser refroidir sur une grille.
Le total de référence est évalué à 2000 kcal (valeur moyenne AJR pour un adulte)
Un cake généreux en glucides, idéal pour le goûter : les bananes et le sucre apportent l’essentiel de l’énergie, avec des protéines modérées issues du yaourt et des œufs.
Les bananes trop mûres trouvent enfin leur vocation : écrasées dans une pâte au yaourt, elles donnent un cake fondant, parfumé, à peine sucré. Une douceur pour le goûter, avec un thé noir ou un café, ou en dessert léger avec une boule de glace à la vanille.
Un cake léger sans beurre ni œufs, où les kiwis gardent tout leur moelleux et une pointe d’acidité. La cannelle et le gingembre réchauffent la mie. Bon tiède au sortir du four ou froid le lendemain, avec un thé ou un café.
Un classique vaudois réconfortant : le saucisson poché doucement rend ses jus, les lentilles les boivent. Un plat d’hiver complet qui se sert avec un pain de campagne et un verre de vin blanc sec du pays.
