Rien de tel qu’une tarte à la tomate pour célébrer les saveurs de l’été. Une pâte croustillante, des tomates juteuses et une touche de moutarde : chaque bouchée est un régal. Parfaite en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une salade verte croquante et d’un verre de vin blanc frais.
Ingrédients
Pour la tarte
1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
200 g de tomates cerises (ou 2 tomates normales)
3 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de vin blanc
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
Base
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
Couper les tomates cerises en deux, ou les tomates normales en tranches.
Garniture
Dans un bol, mélanger la moutarde, le vin blanc, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étaler ce mélange sur le fond de tarte.
Répartir les tomates sur le fond.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Cuisson
Enfourner la tarte pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Le total de référence est évalué à 2000 kcal (valeur moyenne AJR pour un adulte)
Une tarte savoureuse et équilibrée, riche en tomates et en fibres. La pâte brisée apporte du croustillant, tandis que la moutarde relève le tout avec finesse.
Un velouté d’asperges jaunes doux et élégant, parfait pour une entrée printanière ou un repas léger. Les pointes gardées entières apportent une belle texture contrastée. Servir avec des croûtons ou un filet de citron vert.
