Une sauce tomate-crème parfumée au paprika enrobe des nouillettes al dente et des crevettes juste chauffées. Prêt en 20 minutes avec des ingrédients simples du placard. Servir avec une salade verte ou du pain grillé à l’ail. Vin : un Fendant ou Chasselas bien frais.
Ingrédients
Pour les pâtes et les crevettes
1 paquet de nouillettes (200g)
200 à 250g de petites crevettes salées surgelées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 oignon (ou 2 petites échalotes)
1 tasse d’eau (2dl)
½ tasse de crème (1dl)
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de paprika doux
Poivre
Quelques gouttes de citron (facultatif)
Préparation
Sauce et assemblage
Décongeler les crevettes. Les passer sous l’eau tiède, puis les égoutter soigneusement.
Cuire les nouillettes dans une casserole d’eau bouillante salée. Avant de les égoutter, prélever un demi-verre d’eau de cuisson et le réserver.
Pendant la cuisson, émincer l’oignon finement. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire revenir l’oignon 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter le concentré de tomate et le paprika. Faire cuire 1 minute en remuant — cette étape enlève le goût trop cru et trop acide du concentré.
Verser l’eau et mélanger pour former une sauce homogène. Laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
Ajouter la crème et un tour de poivre. Ne pas saler — les crevettes le sont déjà. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson réservée.
Ajouter les crevettes et les chauffer 1 à 2 minutes — pas plus, elles durciraient.
Incorporer les nouillettes égouttées dans la poêle et mélanger 1 minute à feu doux pour que la sauce enrobe bien chaque nouillette. Goûter et ajuster. Un filet de citron avant de servir réveille l’ensemble.
Le total de référence est évalué à 2000 kcal (valeur moyenne AJR pour un adulte)
Ce plat généreux associe les glucides des pâtes aux protéines des crevettes. La crème et l’huile apportent du gras, et les crevettes salées contribuent au sodium. Un plat complet et rassasiant.
Un velouté d’asperges jaunes doux et élégant, parfait pour une entrée printanière ou un repas léger. Les pointes gardées entières apportent une belle texture contrastée. Servir avec des croûtons ou un filet de citron vert.
Un plat parfumé aux saveurs asiatiques : du poulet mariné doré à la poêle accompagné d’une sauce cacahuètes onctueuse et de riz basmati. Idéal pour un dîner dépaysant, avec une salade de concombre en accompagnement.
Une sauce tomate-crème parfumée au paprika enrobe des nouillettes al dente et des crevettes juste chauffées. Prêt en 20 minutes avec des ingrédients simples du placard. Servir avec une salade verte ou du pain grillé à l’ail. Vin : un Fendant ou Chasselas bien frais.
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