• 🕓 30 minutes
• 🎯 Facile
• 🍽️ 2 personnes

Un plat de pâtes réconfortant et crémeux, idéal pour une soirée tranquille à deux. La sauce onctueuse à la vodka et au parmesan enrobe parfaitement les pâtes. Servez avec une salade verte croquante et un verre de vin blanc sec.

Ingrédients

Pour la sauce

• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 tasse de tomates concassées (200g)
• ½ verre de crème fraîche (125ml)
• ⅓ de verre de vodka (60ml)
• 1 c.à.c de sucre
• ½ c.à.c de sel
• ¼ c.à.c de poivre noir
• ¼ de tasse de parmesan râpé (30g)
• Quelques feuilles de basilic frais

Pour les pâtes

• 2 tasses de pâtes (200g) (penne ou rigatoni)

Préparation

Cuisson des pâtes

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Préparation de la sauce

1. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
2. Incorporer les tomates concassées et laisser mijoter 5 minutes jusqu’à réduction.
3. Verser la vodka et laisser cuire 2 à 3 minutes pour que l’alcool s’évapore.
4. Ajouter la crème fraîche, le sucre, le sel et le poivre. Remuer et laisser mijoter 5 minutes jusqu’à épaississement.

Assemblage

1. Égoutter les pâtes cuites et les ajouter directement dans la sauce. Mélanger délicatement pour bien enrober.
2. Ajouter le parmesan râpé et mélanger à nouveau. La sauce devient encore plus crémeuse.
3. Servir immédiatement, garnir de basilic frais et d’un peu de parmesan supplémentaire si désiré.

Variantes de la recette

• Sur swissmilk.ch, vous pouvez trouver Pâtes à la crème et au saumon
• Sur swissmilk.ch, vous pouvez trouver Pâtes carbonara à la crème