• 🕓 20 minutes
• 🎯 Facile
• 🍽️ 2 personnes

Parfaite pour les journées d’été, cette salade de concombre s’invite à table avec légèreté et croquant. Elle fait merveille en entrée ou en accompagnement d’un barbecue. Servie bien fraîche avec une vinaigrette acidulée, elle se marie à merveille avec une grillade ou un verre de vin blanc sec.

Ingrédients

Pour la salade

• 2 grands concombres
• 1 oignon rouge
• 200 g de tomates cerises
• 1 tasse de feta (100g, facultatif)
• Quelques brins de menthe ou de persil

Pour la vinaigrette

• 3 c.à.s d’huile d’olive
• 1 à 2 c.à.s de vinaigre balsamique ou de cidre
• Sel et poivre au goût

Préparation

Préparation des légumes

1. Laver et couper les concombres en rondelles ou en dés.
2. Émincer finement l’oignon rouge.
3. Couper les tomates cerises en deux.

Assemblage

1. Dans un grand saladier, mélanger les concombres, l’oignon et les tomates.
2. Émietter la feta par-dessus si désiré.
3. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
4. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
5. Ajouter les herbes hachées.

Repos

1. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur avant de servir. Cela permet aux saveurs de se marier.

Variantes de la recette

• Sur swissmilk.ch, vous pouvez trouver Salade de concombres à la menthe
• Sur swissmilk.ch, vous pouvez trouver Salade de concombre aux raisins secs