Parfaite pour un repas léger, cette salade se marie bien avec du pain croustillant ou des légumes grillés. Un verre de rosé bien frais accompagnera à merveille ces saveurs estivales.
Ingrédients
Pour la salade
2 tomates mûres
1 boule de mozzarella (125 g)
1 petit oignon rouge
1 poignée de basilic frais
Pour la vinaigrette
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Préparation des ingrédients
Laver les tomates et les couper en rondelles épaisses.
Égoutter la mozzarella et la couper en rondelles.
Éplucher l’oignon rouge et le trancher finement.
Laver les feuilles de basilic et les sécher délicatement.
Assemblage de la salade
Dans un plat de service, disposer les rondelles de tomates en alternant avec celles de mozzarella.
Ajouter les tranches d’oignon rouge par-dessus.
Parsemer de feuilles de basilic sur l’ensemble.
Assaisonnement
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
Un plat qui cuit tout seul, couche après couche. Les légumes du soleil fondent doucement avec la viande parfumée aux herbes de Provence et au curry. Servez avec du riz et un vin rouge léger.
