L’alliance des endives croquantes, de la douceur de la pomme et du croustillant des noix crée une salade légère et rafraîchissante. Parfaite en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.
Ingrédients
Pour la salade
2 endives
50 g de noix
1 pomme
Pour la vinaigrette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation
Préparation des ingrédients
Laver les endives et retirer les feuilles abîmées. Les couper en fines lanières.
Éplucher la pomme, retirer le cœur et la couper en dés.
Concasser les noix grossièrement.
Assemblage
Dans un saladier, mélanger les endives, les noix concassées et les dés de pomme.
Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du croquant.
## Alternatives intolérances
– Sans lactose : la recette est naturellement sans lactose.
– Sans gluten : la recette est naturellement sans gluten.
– Végétarien : la recette est déjà végétarienne. Pour une version plus gourmande, ajouter quelques dés de fromage bleu ou de feta.
Un velouté d’asperges jaunes doux et élégant, parfait pour une entrée printanière ou un repas léger. Les pointes gardées entières apportent une belle texture contrastée. Servir avec des croûtons ou un filet de citron vert.
