• 🕓 50 minutes
• 🎯 Facile
• 🍽️ 2 personnes

Des patates douces fondantes au four, enveloppées de lard croustillant et de fromage gratiné, le tout accompagné d’une sauce moutardée légère. Un plat complet qui se suffit à lui-même avec une salade verte.

Ingrédients

Pour les patates

• 2 patates douces
• 8 tranches de lard fumé
• 1 tasse de fromage râpé (gruyère ou à raclette)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Pour la sauce moutardée

• 1/2 verre de crème sans lactose
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Jus d’1/2 citron
• Poivre

Préparation

Cuisson des patates

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver les patates douces, les piquer à la fourchette. Les badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer.
3. Enfourner les patates entières pendant 30 minutes.

Sauce moutardée

1. Pendant la cuisson, mélanger la crème sans lactose, la moutarde, le jus de citron et le poivre dans un bol.
2. Réserver la sauce froide, ou la réchauffer doucement dans une petite casserole sans la faire bouillir.

Lard et fromage

1. Sortir les patates du four. Les entourer de tranches de lard fumé. Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
2. Enfourner à nouveau 10 minutes, jusqu’à ce que le lard soit croustillant et le fromage doré.

Service

1. Parsemer de ciboulette ciselée. Servir chaud avec la sauce moutardée et une salade verte.

Variantes de la recette

• Sur viandesuisse.ch, vous pouvez trouver lard et viandes au four
• Sur swissmilk.ch, vous pouvez trouver recettes de gratins et pommes de terre au four