L’odeur douce et anisée du fenouil qui cuit au four, c’est tout un poème. Ce légume, souvent sous-estimé, se transforme en un gratin crémeux et savoureux. Parfait pour accompagner une viande grillée ou simplement avec une salade verte.
Ingrédients
Pour le gratin
2 bulbes de fenouil (400 g)
1 verre de crème fraîche (250 ml)
½ tasse de fromage râpé (50 g)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de muscade
2 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Préparation
Cuisson du fenouil
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper les bulbes de fenouil en fines tranches.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter le fenouil et le faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Préparation du gratin
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade.
Incorporer le fenouil dans le mélange crémeux.
Verser le tout dans un plat à gratin.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le parmesan.
Saupoudrer le mélange sur le gratin.
Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Un plat qui cuit tout seul, couche après couche. Les légumes du soleil fondent doucement avec la viande parfumée aux herbes de Provence et au curry. Servez avec du riz et un vin rouge léger.
