• 🕓 80 minutes
• 🎯 Facile
• 🍽️ 4 personnes

Un gratin dauphinois, c’est un peu comme un câlin en plat. Ce classique de la cuisine française, crémeux et savoureux, est un véritable régal. Les pommes de terre fondantes dans un mélange de crème et de lait, relevées d’une pointe de muscade. À servir avec une salade verte et un vin blanc sec de la Loire.

Ingrédients

Pour le gratin

• 800 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
• 200 ml de crème fraîche
• 200 ml de lait
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre
• 1 pincée de muscade
• Beurre pour le plat

Préparation

Cuisson

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Éplucher et trancher finement les pommes de terre. Une mandoline permet d’obtenir des tranches régulières.
3. Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail, puis beurrer légèrement le fond.
4. Alterner les couches de pommes de terre dans le plat, assaisonner chaque couche avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
5. Mélanger la crème et le lait, puis verser sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient juste couvertes.
6. Enfourner pour environ 1 heure. Pour une croûte dorée, augmenter la température à la fin de la cuisson.

Variantes de la recette

• Sur swissmilk.ch, vous pouvez trouver Gratin dauphinois à la crème
• Sur viandesuisse.ch, vous pouvez trouver Gratin dauphinois à la viande