Un plat réconfortant qui évoque les saveurs du terroir vaudois. Parfait avec un bon pain croustillant et un verre de vin blanc de la région. Idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis, en toute simplicité.
Ingrédients
Pour le plat
4 pommes de terre (type B)
2 poireaux
3 saucisses vaudoises
1/2 oignon
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 verre de vin blanc
1 verre de bouillon
Sel et poivre
Préparation
Préparation des légumes
Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
Émincer les poireaux et l’oignon.
Cuisson des légumes
Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen.
Y faire revenir l’oignon et le poireau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
Assemblage du plat
Ajouter les dés de pommes de terre et les saucisses vaudoises dans la poêle.
Verser le vin blanc et le bouillon.
Assaisonner de sel et de poivre.
Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Le total de référence est évalué à 2000 kcal (valeur moyenne AJR pour un adulte)
Un plat riche et nourrissant, typique de la cuisine de terroir. Les saucisses apportent une bonne dose de protéines, tandis que les pommes de terre et les poireaux offrent des glucides et des fibres.
Un velouté d’asperges jaunes doux et élégant, parfait pour une entrée printanière ou un repas léger. Les pointes gardées entières apportent une belle texture contrastée. Servir avec des croûtons ou un filet de citron vert.
