A la casserole

Tortellini à la viande avec sauce crème au safran

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  • 🕓 15 minutes
  • 🎯 Facile
  • 🍽️ 2 personnes

Un plat de pâtes rapide et savoureux, idéal pour un dîner improvisé. La sauce onctueuse au safran enveloppe délicatement les tortellini à la viande pour un résultat aussi beau que bon. Accompagné d’une salade verte et d’un verre de vin blanc, ce repas s’invite à toutes les tables.

Ingrédients

Pour les tortellini

  • 1 paquet de tortellini à la viande (250g, frais ou secs)

Pour la sauce crème au safran

  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse de crème fraîche (200ml)
  • 1/2 cuillère à café de safran (ou quelques filaments)
  • 1/4 de tasse de bouillon de légumes ou de poulet (50ml)
  • Sel et poivre
  • Parmesan râpé (pour servir, optionnel)

Préparation

Cuisson des tortellini

  1. Faire cuire les tortellini selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.

Sauce crème au safran

  1. Émincer l’oignon.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
  3. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  4. Verser le bouillon et laisser mijoter 2 minutes.
  5. Incorporer la crème fraîche et le safran. Mélanger et laisser mijoter 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  6. Assaisonner de sel et de poivre.

Assemblage

  1. Ajouter les tortellini cuits dans la poêle avec la sauce.
  2. Mélanger délicatement pour bien les enrober.
  3. Servir chaud, garni de parmesan râpé si souhaité.

Variantes de la recette

k
calories

Le total de référence est évalué à 2000 kcal (valeur moyenne AJR pour un adulte)

Plat riche et réconfortant. Apport calorique élevé, idéal pour un repas complet. La crème apporte de l’onctuosité tandis que le safran offre des notes subtiles.

g
protéines
g
lipides
g
glucides
g
fibres
g
liquides
g
sodium

Données évaluées avec de la base suisse de composition des aliments (OSAV, 2025). Total de référence : 2000 kcal (valeur moyenne AJR adulte). Sans garantie

  • Sans lactose : Remplacer la crème fraîche par de la crème de soja ou de la crème de riz. Omettre le parmesan ou utiliser une version sans lactose.
  • Sans gluten : Utiliser des tortellini sans gluten et vérifier que le bouillon n’en contient pas.
  • Végétarien : Utiliser des tortellini aux légumes, champignons ou fromage à la place de la viande.

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