Une pâte en trois ingrédients principaux, un enfouragement et la cuisine embaume la noisette grillée. Ces petits biscuits croquants dehors et moelleux au centre accompagnent un café, un thé ou un verre de lait. Une pincée de fleur de sel sur le dessus relève le sucré sans effort.
Ingrédients
Pour la pâte
1 tasse de poudre de noisettes (100 g)
½ tasse de sucre (100 g)
1 œuf
3 c. à soupe de beurre fondu (40 g)
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Pour la finition
Quelques noisettes entières pour décorer
1 pincée de fleur de sel
Préparation
Préparation de la pâte
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger la poudre de noisettes, le sucre et le sel dans un saladier.
Ajouter l’œuf, le beurre fondu et la vanille. Mélanger à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et légèrement collante.
Façonnage
Rouler la pâte en boules de la taille d’une noix, environ 16 biscuits.
Les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson, bien espacées.
Aplatir chaque boule avec le dos d’une fourchette. Décorer le centre d’une noisette entière.
Cuisson
Enfourner 12 à 14 minutes : les bords doivent dorer, le centre rester souple.
Sortir la plaque et saupoudrer de fleur de sel.
Laisser tiédir 5 minutes sur la plaque : les biscuits durcissent en refroidissant. Servir avec un café ou un verre de lait.
Le total de référence est évalué à 2000 kcal (valeur moyenne AJR pour un adulte)
Ces biscuits tiennent leur énergie des noisettes, riches en bonnes graisses, avec une part modérée en sucre. Quatre biscuits couvrent environ un sixième des besoins journaliers d’un adulte.
Une pâte en trois ingrédients principaux, un enfouragement et la cuisine embaume la noisette grillée. Ces petits biscuits croquants dehors et moelleux au centre accompagnent un café, un thé ou un verre de lait. Une pincée de fleur de sel sur le dessus relève le sucré sans effort.
Quand les soirées d’hiver s’installent, un bon verre de vin chaud parfumé à la cannelle, aux clous de girofle et à la cardamome réchauffe le cœur autant que le corps. Préparé à l’avance, il se conserve quelques jours au frais et embaume toute la maison.
Cette assiette généreuse réunit une saucisse à rôtir bien dorée, une sauce aux oignons brune et brillante, une purée onctueuse et des haricots secs. Un plat complet qui sent bon les dimanches d’hiver vaudois, à servir avec un verre de gamay ou de chasselas.
