Les pommes de terre apportent une touche de réconfort, évoquant les repas en famille. Associées à des lardons croustillants et des pois mange-tout croquants, elles se transforment en un plat savoureux. Servir avec un petit verre de vin blanc.
Ingrédients
Pour le plat principal
3 pommes de terre moyennes (300g)
100 g de lardons
150 g de pois mange-tout
1 verre de vin blanc
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel et poivre au goût
Préparation
Préparation des ingrédients
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés d’environ 2 cm.
Équeuter les pois mange-tout et les rincer sous l’eau froide.
Émincer la gousse d’ail.
Cuisson
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter les lardons et les faire dorer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Incorporer les dés de pommes de terre et l’ail émincé. Mélanger.
Saler et poivrer.
Verser le vin blanc dans la poêle et couvrir. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter les pois mange-tout et continuer la cuisson à couvert pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les pois soient tendres mais encore croquants.
Finition
Découvrir la poêle et laisser cuire encore 5 minutes pour que le liquide s’évapore légèrement.
Le total de référence est évalué à 2000 kcal (valeur moyenne AJR pour un adulte)
Ce plat est riche en énergie, idéal pour un déjeuner ou dîner complet. Les protéines des lardons et les glucides des pommes de terre apportent une bonne satiété.
Un plat qui cuit tout seul, couche après couche. Les légumes du soleil fondent doucement avec la viande parfumée aux herbes de Provence et au curry. Servez avec du riz et un vin rouge léger.
