Parfaite pour une soirée entre amis, cette recette allie simplicité et convivialité. Servie avec une belle salade verte et un verre de vin blanc, elle réchauffe les cœurs et éveille les papilles.
Ingrédients
Pour la base
4 tranches de pain (de préférence rassis)
Pour la garniture
200 g de fromage à raclette ou fromage à fondre
½ verre de vin blanc sec
4 cornichons
1 gousse d’ail, coupée en deux
Poivre noir au goût
Préparation
Préparation du pain
Préchauffer le four à 220 °C.
Disposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
Frotter chaque tranche avec la gousse d’ail pour les parfumer.
Imbibage et garniture
Imbiber chaque tranche de pain avec un peu de vin blanc, sans les détremper.
Couper les cornichons en rondelles et les disperser sur le pain.
Couper le fromage en tranches et recouvrir généreusement les tranches de pain.
Cuisson
Enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Le total de référence est évalué à 2000 kcal (valeur moyenne AJR pour un adulte)
Ce plat est riche en énergie, principalement grâce au fromage et au pain. Les protéines du fromage contribuent à la satiété, tandis que les glucides du pain fournissent une source d’énergie rapide.
Le balsamique réduit longtemps à feu doux devient une sauce sombre et brillante, presque caramel, qui réveille l’acidité sucrée des mandarines. L’échalote et le zeste de lime cassent la douceur, le basilic apporte le parfum. À servir en entrée fraîche ou en dessert léger, avec un verre de blanc sec un peu vif.
Une pâte brisée croustillante, des prunes juteuses gorgées de soleil, un appareil crémeux aux œufs — c’est l’été dans une tarte. À servir tiède ou froide, avec une boule de glace vanille ou un verre de vin blanc d’Alsace.
Des tomates farcies comme chez grand-mère : de belles tomates bien mûres, une farce simple liée à l’œuf, et une cuisson au four qui les rend fondantes et parfumées. Servies avec du riz et une salade verte, c’est le plat complet du dimanche soir.
