Les soirées où l’on se retrouve autour d’un bon plat de pâtes sont souvent les plus mémorables. Imaginez-vous, après une longue journée, en train de préparer un plat réconfortant, savoureux et rapide : les pâtes à la vodka. Ce mélange crémeux et légèrement alcoolisé saura ravir vos papilles. Parfaites pour une soirée tranquille à deux, ces pâtes s’accompagnent d’un bon verre de vin blanc ou d’une infusion légère.

Pour un repas complet, vous pourriez ajouter une salade croquante pour apporter une touche de fraîcheur. Un pain à l’ail ou des bruschettas viendront également sublimer ce moment. Pensez à un verre de vin blanc sec, qui s’accordera à merveille avec le crémeux de la sauce.

• 🕓 30 minutes
• 🎯 Facile
• 🚩 2 personnes

Ingrédients

Pour la sauce

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 tasse de tomates concassées (200 g)
• 1/2 tasse de crème fraîche (125 ml)
• 1/4 de tasse de vodka (60 ml)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir
• 1/4 de tasse de parmesan râpé (30 g)
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Pour les pâtes

• 200 g de pâtes (penne ou rigatoni)

Préparation

1. Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail émincée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
3. Incorporez les tomates concassées dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes. Le mélange devrait commencer à réduire légèrement.
4. Ajoutez la vodka à la sauce, puis laissez cuire pendant 2 à 3 minutes pour que l’alcool s’évapore. Le parfum de la vodka se mêlera aux tomates, créant un arôme envoûtant.
5. Incorporez la crème fraîche, le sucre, le sel et le poivre. Remuez bien et laissez mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les directement dans la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de cette sauce onctueuse.
7. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez à nouveau. La sauce deviendra encore plus crémeuse avec le fromage.
8. Servez immédiatement, garnissez de basilic frais et d’un peu de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez.

Ces pâtes à la vodka sont un véritable délice qui évoque la chaleur des dîners en amoureux. Avec leur texture crémeuse et leur goût subtil, elles vous transporteront directement en Italie. Bon appétit !