553 20 minutes 3fb Facile 37d 2 personnes
Parfaite pour les journées d’été, une salade de concombre s’invite à table avec légèreté et croquant. Elle fait merveille en entrée ou en accompagnement d’un barbecue. Avec cette recette simple et délicieuse, les papilles sont en fête !
Ingrédients
Pour la salade
- 2 grands concombres
- 1 oignon rouge (ou un oignon vert pour une saveur plus douce)
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de feta (facultatif)
- Quelques brins de menthe ou de persil
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre (balsamique ou de cidre)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Laver et préparer les légumes : Laver soigneusement les concombres. Éplucher ou laisser la peau selon la préférence. Couper en rondelles ou en dés.
- Hacher l’oignon : Émincer finement l’oignon rouge. Pour l’oignon vert, couper la partie blanche et verte en petits morceaux.
- Couper les tomates : Couper les tomates cerises en deux ou en quartiers.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, combiner les concombres, l’oignon et les tomates. Si la feta est ajoutée, émietter au-dessus.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le vinaigre. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Fouetter pour émulsionner.
- Assaisonner la salade : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Ajouter les herbes hachées pour une touche de fraîcheur.
Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se marier. Servir bien frais, en entrée ou en accompagnement.
Cette recette de base se prête à de nombreuses variantes. Ajouter des olives pour une touche méditerranéenne, incorporer des avocats pour une texture crémeuse, ou un peu de yaourt nature avec des épices pour un côté oriental. La salade de concombre est rapide à préparer, délicieuse et colorée. Alors, prête à se régaler avec cette recette rafraîchissante ?
