La salade de lentilles que je vous propose est un vrai régal pour les papilles. Non seulement elle est nourrissante, mais elle est également savoureuse grâce à la combinaison de lentilles, de lardons, d’oignons et de carottes râpées, le tout rehaussé d’une sauce onctueuse. Préparez-vous à découvrir une recette simple et délicieuse qui fera le bonheur de votre table.

Les Ingrédients

Pour réaliser cette salade, voici ce dont vous aurez besoin :

• 200 g de lentilles vertes
• 150 g de lardons fumés
• 1 oignon rouge
• 2 carottes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre au goût
• Quelques herbes fraîches (persil ou coriandre) pour garnir

Préparer les Ingrédients

1. Cuire les lentilles : Rincez d’abord les lentilles sous l’eau froide. Placez-les dans une casserole avec de l’eau froide. Faites-les bouillir, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez-les et laissez refroidir. Saviez-vous que les lentilles sont riches en protéines et en fibres ? Un excellent choix pour un repas équilibré !
2. Faire revenir les lardons : Dans une poêle, faites cuire les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois cuits, retirez-les et laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras. Ça sent déjà si bon !
3. Préparer les légumes : Épluchez les carottes et râpez-les. Émincez l’oignon rouge. Ces deux ingrédients apporteront une belle touche de croquant et de couleur à votre salade.

Préparer la Sauce

Pour sublimer le tout, voici une petite sauce maison :

1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos goûts. Une petite astuce : si vous aimez les saveurs plus piquantes, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable pour équilibrer l’acidité.

Assembler la Salade

1. Dans un grand saladier, combinez les lentilles refroidies, les lardons, les carottes râpées et les oignons.
2. Versez la sauce sur le mélange et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. N’hésitez pas à goûter pour vérifier l’assaisonnement !
3. Avant de servir, ajoutez les herbes fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur. C’est le moment d’impressionner vos invités !

Suggestions de Service

Cette salade peut être servie tiède ou froide. Elle est parfaite en plat principal ou en accompagnement d’une viande grillée. Et le meilleur dans tout ça ? Elle se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui en fait une option idéale pour les déjeuners à emporter.

N’hésitez pas à personnaliser cette salade à votre goût. Ajoutez-y des noix pour un peu de croquant ou des épices comme du cumin ou du paprika pour une note d’exotisme. Vous pouvez même remplacer les lardons par du tofu mariné pour une version végétarienne. Amusez-vous avec les ingrédients et surtout, savourez chaque bouchée. Bon appétit !