- 🕓 1 heure
- 🎯 Facile
- 🍽️ 4 personnes
Un gratin dauphinois, c’est un peu comme un câlin en plat. Ce classique de la cuisine française, crémeux et savoureux, est un véritable régal pour les papilles. Plonger dans les origines de ce plat réconfortant, sa préparation et quelques astuces pour le personnaliser apporte une dimension chaleureuse à ce délice.
Ingrédients
Pour le gratin
- 800 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
- 200 ml de crème fraîche
- 200 ml de lait
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade (facultatif)
- Beurre pour le plat
Préparation
- Préchauffer le four à 160°C.
- Éplucher et trancher finement les pommes de terre. Une mandoline permet d’obtenir des tranches régulières pour une cuisson homogène.
- Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail, puis beurrer légèrement le fond.
- Alterner les couches de pommes de terre dans le plat, assaisonner chaque couche avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Mélanger la crème et le lait, puis verser le mélange sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient juste couvertes.
- Enfourner pour environ 1 heure. Pour une croûte dorée, augmenter la température à la fin de la cuisson.
Astuces pour un gratin parfait
- Ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour une belle croûte dorée et savoureuse.
- Remplacer une partie du lait par du lait de coco pour une touche originale et légèrement sucrée.
- Incorporer quelques légumes comme des épinards ou des champignons pour une version encore plus gourmande.
Le gratin dauphinois est bien plus qu’un simple plat d’accompagnement ; il est le symbole de la convivialité et de la tradition française. Que ce soit lors d’un repas de fête ou d’un dîner en famille, il saura toujours trouver sa place. Se lancer dans la préparation de ce délice, c’est se laisser envelopper par un câlin culinaire et savourer chaque bouchée.
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