• 🕓 30 minutes
• 🎯Facile
• 🍽️ 2 personnes

Un bon risotto à la tomate évoque des souvenirs de repas réconfortants. La douceur de la tomate, combinée à la crémeuse du riz, offre une harmonie de saveurs à chaque bouchée. Parfait pour accompagner une salade croquante ou un verre de vin blanc frais, ce plat saura séduire les papilles.

Ingrédients

Pour le risotto

• 1 tasse de riz arborio (200 g)
• 1 tasse de tomates concassées (250 g)
• 1/2 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 tasse de bouillon de légumes (125 ml)
• 1/2 tasse de parmesan râpé (50 g)
• 1 cuillère à café de basilic séché
• Sel et poivre au goût

Pour la garniture

• Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

• Émincer finement l’oignon.
• Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
• Incorporer le riz et remuer pour bien l’enrober d’huile.
• Verser les tomates concassées et mélanger.
• Ajouter le bouillon de légumes progressivement, en remuant régulièrement.
• Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 18 à 20 minutes.
• Incorporer le parmesan et le basilic séché.
• Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
• Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Pour la touche finale, parsemer de basilic frais sur le risotto.

Pour réussir ce plat, il est essentiel de remuer le riz régulièrement. Cela aide à libérer l’amidon et à obtenir cette texture crémeuse tant recherchée. Éviter de trop cuire le riz, il doit rester al dente. Un bon bouillon fait maison rehausse la saveur, mais un bouillon en cube fonctionne également très bien.

En somme, un risotto à la tomate est une belle manière de célébrer les saveurs simples de la cuisine. Bon appétit !