🕓 60 minutes 🎯 Facile 🍽️ 2 personnes
La rhubarbe, avec sa belle couleur rose et son goût acidulé, est un véritable trésor de saison. Un gâteau à la rhubarbe est idéal pour accompagner un café ou pour un dessert léger. La douceur de la pâte se marie à merveille avec l’acidité de la rhubarbe, créant une harmonie de saveurs. Qui peut résister à une telle tentation ?
Ingrédients
Pour le gâteau
- 200 g de rhubarbe fraîche
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage (facultatif)
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement un moule à gâteau.
- Éplucher et couper la rhubarbe en petits morceaux. Saupoudrer de 30 g de sucre et laisser dégorger.
- Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le reste du sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter les œufs un par un, en continuant à battre. Incorporer l’extrait de vanille.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux. Remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les morceaux de rhubarbe et mélanger délicatement pour ne pas les écraser.
- Verser la préparation dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
- Enfourner pour 40 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le jus de citron. Verser sur le gâteau refroidi pour une touche sucrée.
Le secret d’un bon gâteau à la rhubarbe réside dans le choix des ingrédients et le respect des temps de cuisson. Éviter de trop mélanger la pâte pour conserver une texture légère. Pour les amateurs d’acidité, ajouter un peu plus de rhubarbe est toujours une bonne idée. Bon appétit !
