Il y a quelque chose de magique dans la manière dont un gâteau aux ananas, façon tarte Tatin, peut transformer un simple dessert en une véritable œuvre d’art culinaire. Imaginez un gâteau moelleux, renfermant des tranches d’ananas caramélisées, qui se dévoile à l’envers lors du démoulage. La douceur des fruits, mêlée à la richesse du caramel, crée une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. Ce gâteau est parfait pour une occasion spéciale ou tout simplement pour se faire plaisir après un bon repas.

Pour accompagner ce délice, un thé noir parfumé ou un verre de vin doux pourrait faire l’affaire. Vous pouvez également envisager de servir ce gâteau avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures et de textures. C’est un véritable festin pour les sens !

Ingrédients

• Pour le caramel
  – 100 g de sucre
  – 2 cuillères à soupe d’eau
• Pour le gâteau
  – 1 tasse de farine (120 g)
  – 1/2 tasse de sucre (100 g)
  – 1/2 tasse de beurre (125 g), ramolli
  – 2 œufs
  – 1/2 cuillère à café de vanille
  – 1/2 cuillère à café de levure chimique
  – 1/4 cuillère à café de sel
  – 1 tasse d’ananas frais ou en conserve, coupé en rondelles

Préparation

1. Préparation du caramel
   1. Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l’eau.
   2. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré, environ 10 minutes.
   3. Versez le caramel au fond d’un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
2. Préparation du gâteau
   4. Préchauffez votre four à 180°C.
   5. Disposez les rondelles d’ananas sur le caramel, en les chevauchant légèrement.
   6. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
   7. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
   8. Incorporez la vanille, la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
   9. Versez la pâte sur les ananas dans le moule, en lissant le dessus.
   10. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler. Retournez-le délicatement sur un plat de service. Le caramel aura coulé sur les ananas, créant un effet visuel à couper le souffle. Chaque bouchée vous plongera dans une douceur sucrée et légèrement acidulée, parfaite pour clore un repas sur une note gourmande.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des noix ou en parfumant votre pâte avec un peu de noix de coco râpée. Ainsi, ce gâteau aux ananas, façon tarte Tatin, deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.