• 🕓 40 minutes
• 🎯 Facile
• 🍽️ 2 personnes

L’odeur douce et anisée du fenouil qui cuit au four, c’est tout un poème. Ce légume, souvent sous-estimé, se transforme en un gratin crémeux et savoureux. Parfait pour accompagner une viande grillée ou simplement avec une salade verte, ce plat fait chavirer les papilles.

Ingrédients

Pour le gratin

• 2 bulbes de fenouil (environ 400 g)
• 1 tasse de crème fraîche (250 ml)
• 1/2 tasse de fromage râpé (50 g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de muscade

Pour la garniture

• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver et couper les bulbes de fenouil en fines tranches.
3. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
4. Ajouter le fenouil et le faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
5. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade.
6. Incorporer le fenouil dans le mélange crémeux.
7. Verser le tout dans un plat à gratin.
8. Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le parmesan.
9. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le gratin.
10. Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Le gratin de fenouil est un plat réconfortant qui réchauffe le cœur. Pour une touche encore plus gourmande, ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir. Éviter de trop cuire le fenouil à la poêle pour qu’il conserve sa texture. Laisser libre cours à la créativité avec les fromages, un peu de chèvre peut aussi apporter une belle saveur.