Il y a quelque chose de fascinant dans l’alliance subtile des carottes, du sucre et des épices qui se transforme en un gâteau à la fois moelleux et savoureux. Imaginez un gâteau doré à souhait, avec un glaçage crémeux qui fond délicieusement en bouche. Ce gâteau aux carottes est parfait pour une pause café, un goûter ou même un dessert après un bon repas. Pour l’accompagner, un thé parfumé ou un verre de lait frais fera merveille. Pour compléter votre menu, pensez à le servir avec une salade de fruits frais ou quelques petits biscuits aux noix.

• 🕓 1 heure
• 🎯 Facile
• 🚩 6 personnes

Ingrédients

• 2 tasses de carottes râpées (environ 250 g)
• 1 tasse de sucre (200 g)
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 2 œufs
• 1 tasse de farine (120 g)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de noix hachées (facultatif)

Préparation

Préparation du gâteau

1. Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
2. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
3. Incorporez l’huile et mélangez bien.
4. Ajoutez les carottes râpées. Laissez-vous enivrer par le parfum sucré qui se dégage.
5. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
6. Incorporez le mélange sec au mélange humide en remuant délicatement jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
7. Ajoutez éventuellement les noix hachées pour un peu de croquant.
8. Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface.
9. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
10. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Préparation du glaçage

1. Dans un bol, battez le fromage à tartiner jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajoutez le sucre glace et le jus de citron, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage uniformément sur le dessus.

Ce gâteau aux carottes est un vrai délice. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des raisins secs ou des épices supplémentaires pour personnaliser votre recette. Évitez de trop cuire le gâteau pour qu’il conserve son moelleux.

Pour un moment convivial, accompagnez-le d’un café crémeux ou d’un thé aux épices. C’est un bonheur à partager !