Le flan au caramel, un dessert classique

Le flan au caramel est un dessert classique et irrésistiblement crémeux, parfait pour clore un repas sur une note douce. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, cette recette simple et délicieuse est faite pour vous. Prêt à vous lancer ? Voici comment réaliser ce flan au caramel.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer un flan au caramel pour environ 6 personnes, vous aurez besoin de :

• 150 g de sucre (pour le caramel)
• 3 œufs
• 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
• 400 ml de lait entier
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou une gousse de vanille)

La préparation : étape par étape

1. Préparez le caramel
   Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Une fois que la couleur est obtenue, retirez du feu et versez le caramel immédiatement dans le fond de votre moule à flan ou des ramequins individuels. Inclinez le moule pour bien répartir le caramel sur les parois.
2. Mélange des ingrédients
   Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait entier et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Verser la préparation
   Versez délicatement le mélange dans le moule préparé avec le caramel. Si vous souhaitez une texture encore plus lisse, vous pouvez passer le mélange au tamis avant de le verser.
4. Cuisson du flan
   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Cela permettra au flan de cuire tout en douceur. Faites cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit ferme au toucher.
5. Refroidissement
   Une fois la cuisson terminée, retirez le moule du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
6. Démoulage et service
   Pour démouler le flan, passez un couteau tout autour des bords pour détacher le flan du moule. Placez une assiette sur le dessus et retournez le moule. Le flan devrait glisser facilement, avec le caramel coulant sur le dessus. Servez frais.

Suggestions de présentation

Vous pouvez garnir votre flan au caramel de fruits frais, comme des tranches de mangue ou des baies, pour une touche de couleur et de fraîcheur. Une cuillère de crème chantilly peut également ajouter une dimension gourmande à votre dessert.

Pourquoi le flan au caramel est-il si apprécié ?

Le flan au caramel est bien plus qu’un simple dessert. Sa texture crémeuse et son goût sucré, combinés à la richesse du caramel, en font un incontournable des tables. C’est un plat qui évoque des souvenirs d’enfance et de moments partagés en famille ou entre amis.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant une touche de zeste de citron ou d’orange pour une note acidulée. Prêt à vous régaler ? Bon appétit !